文章插图
【如何炖酸菜老鸭汤 酸菜老鸭汤的做法】1、把鸭肉清洗干净 , 烧一锅水 , 倒入鸭肉 , 去血水 , 捞出冲凉水 , 洗净备用 。
2、把酸菜清干净 , 切段 , 起锅热油 , 放入姜片 , 放入处理过的鸭肉煸炒均匀 , 加料酒去鸭膻味 , 翻炒均匀 。
3、再加入酸菜继续炒出香味 , 加水没过鸭肉即可烧开 。
4、转移阵地 , 将鸭子倒入紫砂锅 , 放几颗冰糖 , 慢炖一个小时 。
5、起锅 , 加点枸杞装饰 。吃时加适量盐 , 加盐前先试试味道 , 因为酸菜有咸味 , 加盐时要看着点加 。
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