1
蘑菇
北京大学第一医院营养科主任许新华说 , 蘑菇里香菇最好 。香菇也就是常说的“山珍” , 富含维生素B群和维生素D原 , 可有效提高免疫力 , 抗肿瘤、降血脂 , 大家天天都可以多吃点 。
蘑菇还含有特别的“保健”成分——蘑菇多糖 。蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用 , 可以抑制肿瘤细胞的生长 , 是提高人体免疫力的营养物质 。而且临床上可用来提升癌症患者的免疫力 , 发挥抗癌的功效 。
2
红萝卜
红萝卜含有一种糖化酵素 , 能分解食物中的亚硝胺和木质素 , 使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍 , 从而能增加机体免疫力 , 抑制癌细胞的生长 , 起到防癌抗癌的作用 。
而且生食红萝卜可以降血脂和胆固醇 , 并可防备冠心病、动脉硬化等疾病 。
红萝卜可以直接带皮生吃 , 还可以拌凉菜 , 如糖醋萝卜丝 。将萝卜洗净切成丝 , 放入适量白糖和醋拌匀即可食用 , 酸甜适口 , 入口清爽 。
3
蜂蜜
蜂蜜有极好的抗菌消炎、防腐的功能 。优质的蜂蜜的保质期可达永久 , 因此长期服用 , 能提高免疫力 , 防备细菌病毒感染 , 对于脂肪肝也有奇效 。
4
娃娃菜
国家高级营养师赵英敏解释 , 娃娃菜是种“超小白菜” , 但它的钾含量却比白菜高很多 。据测定 , 每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾 , 而同样重量的白菜仅含钾130毫克 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素 , 常常有疲倦感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。
常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法 , 可加些金针菇 , 用鸡汤来做高汤 , 对提高免疫力也有好处 。
5
盖菜
又称芥菜 。提到叶酸大家都想到菠菜 , 其实芥菜的叶酸含量是绿叶菜中排行第一的 。芥菜维生素C的含量也仅次于甘蓝菜 。其还含有类黄酮素、萝卜硫素和吲哚素等 , 可防备细胞老化、肿瘤和癌症 , 提高免疫力 。
6
红枣
解放军第309医院营养科主任左小霞表示 , 红枣中的芦丁可软化血管 , 而环磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用 。但红枣是温热食物 , 吃多易上火 , 每人天天3~5颗为宜 。
7
紫薯
紫薯含有大量黏液蛋白 , 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 , 提高机体免疫力 , 防备胶原病发生 。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 , 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁 , 可以防备骨质疏松症 。
8
香蕉
北京医院营养科副主任营养师李长平表示 , 香蕉富含维生素B6 , 而维生素B6对增强人体免疫力有良好的作用 , 它还可以防止皮肤癌和膀胱癌 。维生素B6还可以保护肾脏不患结石症 , 而且对失眠症有治疗作用 。维生素B6的摄入量不需要很多 , 天天2毫克就可以了 , 相称于2个香蕉中的含量 。
除了香蕉以外 , 富含维生素B6的食物还有鸡肉、鱼、动物肝脏、马铃薯、梨和葵花子等 。
9
葡萄干
葡萄干营养丰富 , 含有丰富的天然果糖 , 可快速补充能量 。上班族 , 特殊是女性 , 可以天天吃一小把葡萄干 , 对缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象 , 对提高免疫力都有好处 。此外 , 葡萄干对降低胆固醇和疏通肠道也有效果 。
10
魔芋
魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白 , 具有防备动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用 。吃魔芋还能提高机体免疫力 , 所含的甘露糖酐和优良膳食纤维有防癌作用 , 并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收 。
魔芋可做成各种菜式 , 如凉拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋鸡蛋汤等 。但是 , 魔芋生食有毒 , 必须煎煮5分钟左右即可食用 , 每次食量不宜过多 。
(来源:京通就医指南、网络)
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