电磁炉能烤面包吗 新手入门烤箱蛋糕的做法

电磁炉能烤面包吗
不能 。电磁炉是不能用来做面包的 , 因为面包的烤制是需要上下火的烤制方法烤制的 , 只有烤箱可以完全达到面包的这种烤制要求 。电磁炉中烤面包的条件: 电磁炉可以达到200度以上 , 即具有带烧烤性能的电磁炉 。
新手入门烤箱蛋糕的做法
一、准备食材
蛋糕使用的是低筋面粉 , 千万不能用平时做包子馒头的面粉代替 , 会导致后续膨胀不起来 。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温 , 还有牛奶、色拉油、糖粉都是必须 。准备好材料后就可以开始做了 。
二、搅拌蛋黄
你需要两个不锈钢大碗 , 因为蛋白和蛋清需要分开装 。鸡蛋每个分开后再倒入两个碗中 , 以免蛋黄破损导致蛋清难以发泡 。在蛋黄碗中放入面粉、牛奶和植物油 , 用勺子往一个方向搅拌 , 注意不要电动打发会导致起筋 。
三、打发蛋清
蛋清的打发是整个蛋糕制作过程中最有技术含量的一步 , 掌握发泡技巧fjhnxx.com的可以放白醋去除鸡蛋的腥味 。刚入门的时候就不用了 , 要保证碗里面没有水分和杂质 , 这些都会影响蛋糕打发 。电动打蛋机从低速逐渐转到高速 , 中间三次放入糖分 。等到蛋白挑起的时候有小尖头不会很快消失就说明打发好了 。这个时机非常重要 , 过度打发也不行 。
四、混合
用塑胶勺子挑起一部分蛋白到蛋黄碗中混合 , 上下搅拌减少起泡的消失 , 然后再全部到入蛋白碗中混合到没有白色 。倒入蛋糕模具中 , 大力撞击几下桌子 , 可以让大的气泡消失 。
五、烘烤
放入烤箱二十分钟到半小时 , 时间和蛋糕形状、分量、烤箱温度设置都是有关系的 。表明变高变金黄的时候就可以取出了 。
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