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【辣子排骨的家常做法 如何做辣子排骨】1、材料：排骨1000g、辣椒段150g、花椒粒100g、十三香3分之一袋、蒜粒（或蒜片）50g 。
2、肋排剁块 ， 越小越好 。
3、肋排放入料酒 ， 盐 ， 葱节 ， 老姜片 ， 十三香腌2-3个小时 ， 将葱节 ， 老姜片捡出不用 。
4、锅放油 ， 油热后 ， 炒码好味的排骨 ， 炒干 ， 直到排骨变成金黄色 ， 油冒泡 ， 然后起锅 ， 把锅洗净备用 。
5、锅再次放油 ， 放蒜粒适量 ， 待蒜爆香后 ， 放人肋排爆一会 ， 放花椒粒 ， 再放辣椒节（花椒粒,辣椒节要放很多喔 ， 否则就没有川菜的特色了） 。
6、最后放糖 ， 酱油 ， 醋 ， 鸡精炒匀 ， 起锅装盘 。

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