日本清酒可以长久收藏吗 日本清酒能不能收藏

日本国 , 通称为日本 , 一个位于东亚的岛屿国家 , 是由日本列岛、琉球群岛和伊豆-小笠原群岛等6,852座岛屿所组成 , 面积约37.8万平方公里 。是亚洲面积最大的已开发国家 。国土全境被太平洋及鄂霍次克海、日本海、东海等缘海环抱 , 西邻朝鲜半岛以及俄属远东 , 东北接千岛群岛 , 西南面台湾与中国大陆东部 。

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清酒不宜长久收藏
清酒是一种谷物原汁酒 , 因此不宜久藏 。清酒很容易受日光的影响 。白色瓶装清酒在日光下直射3小时 , 其颜色会加深3~5倍 。即使库内散光 , 长时间的照射影响也很大 。所以 , 应尽可能避光保存 , 酒库内保持洁净、干爽 , 同时 , 要求低温(10~12℃)贮存 。
【日本清酒可以长久收藏吗 日本清酒能不能收藏】日本清酒
清酒保质期
日本清酒15度以上的 , 都是只有生产日期 , 没有赏味期限 , 但是打开以后 , 建议半年之内喝完 , 而且要避光放置 , 不然酒就会变色 。酒变色之后 , 口感也会受影响 。
日本清酒的制作工艺十分考究 。精选的大米要经过磨皮 , 使大米精白 , 浸渍时吸收水分快 , 而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次 , 以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准 。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18% , 含糖量35g/L , 含酸量0.3g/L以下 。
总体来讲 , 中国市场上1.8L的瓶装酒占90%以上 , 如菊正宗 , 白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒 , 大多采用1.8L的瓶装 。按日本古单位:1.8公升为日式1.0升 , 故将1.8L瓶装称为“一升瓶” 。其它厂家 , 如:泽之鹤、瑞兆大吟酿 , 也为1.8L瓶装酒 , 并用草编织物包住 。但在日本本土 , 以纸盒装清酒与瓶装清酒为主 。
清酒不耐久存的特点让它缺乏收藏升值空间 , 因此不像动辄可以收藏30年而仍在巅峰毛九酒那样 , 投资价值大于饮用价值 。因此清酒的主要作用就是“饮用” , 趁着“新鲜”赶快喝掉 。