我们都知道 , 米饭的吃法有很多 , 大多数人都会直接煮白米饭吃 , 也有一部门人喜欢吃杂粮饭 , 就是将杂粮放大米里面一起煮熟食用 , 是比较香的 , 营养也比较丰富 。那么杂粮米饭怎么做杂粮软糯呢?下面让我们详细来看看吧!
做杂粮米饭时怎么操作能让杂豆软糯(1)一般可以把杂粮提前泡水 , 如糙米和红米等谷物 , 可以提前泡4小时左右 , 再和大米一起煮 , 泡过水的杂粮 , 已经吸收了一部分水 , 煮饭加水的时候 , 就不需要增加水量了 , 跟寻常煮饭差不多的水量就足够 。
【杂粮米饭怎么让杂粮香软好吃,做杂粮饭有什么技巧】(2)红豆、芸豆等豆类 , 泡水一般要提前一晚上泡 , 再跟大米一起煮 , 同样的 , 水量也不用增加太多 , 加太多水 , 杂粮可以煮很软 , 但是煮太稀 , 有失杂粮的原汁原味 。
(3)假如不泡水或者泡水的时间不够 , 那就一定要用到电饭锅的一个特别按键——杂粮饭 , 有的电饭锅上写的是粗粮饭 , 用这个按键煮饭 , 即使泡水时间不够或者没泡水 , 也可以把杂粮饭煮软糯 , 就是煮饭的时间很长 , 通常需要1个小时左右 。
(4)此外 , 想要杂粮饭更软糯 , 不要用普通的电饭锅煮饭 , 可以用高压锅煮饭 。
(5)对于小米、藜麦这些小颗粒的杂粮 , 则不需要泡水 , 也不需要用特别的锅或者功能键就可以把饭煮软 , 跟大米是一样的 。
杂粮米饭的做法食材:红腰豆 , 花扁豆 , 红豆 , 黑豆 , 黑米 , 红米 , 糯米 , 藜麦
操作步骤:
1:首先把红腰豆 , 花扁豆 , 红豆 , 黑豆洗干净 , 提前浸泡 , 我晚上煮就是早上开始泡 , 早上煮就是晚上开始浸泡 , 浸泡过的水不要倒掉 , 因为这里面的水是很有营养的 , 到时候一起放去煮饭就可以了 。
2:把浸泡过的红腰豆 , 花扁豆 , 红豆 , 黑豆连水一起放入锅中 , 把黑米 , 红米 , 糯米 , 藜麦洗干净也倒入锅中(放糯米是为了增加杂粮米饭的黏稠感 , 不喜欢吃的可以加大米)按下煮杂粮饭的按键 。
3:一般浸泡过的杂粮按下煮杂粮的按键 , 40分钟后就可以吃了 , 这样煮出来的杂粮饭非常的软糯香 , 因为加了糯米的缘故吃起来糯糯的感觉 。
做杂粮饭有什么技巧第一:选对材料平时我自己比较喜欢倒腾红豆杂粮粥 , 也喜欢倒腾红豆饭 , 所以这里重点说说红豆的选取 。
红豆在南方有几个品种 , 而我们做杂粮饭一般最好选用赤小豆 , 赤小豆相对于真正意义上的红豆来说更轻易泡开和出沙 。
第二:预备工作必不可少假如选用豆类做杂粮 , 最好将豆子提前泡发 。我一般都是前一天或者早上就泡上水 , 半天左右的泡发就会让豆子更轻易煮糯煮熟
第三:放水的量要比平时多事实上 , 水的量是相称随意的 , 我一般煮米饭时假如水刚好不超过米饭 , 米饭用水盖住手 , 这样煮出来的米饭刚好好 。当然 , 假如你喜欢吃软米或硬米 , 你可以调整水位 , 但不要太多 。这样香喷喷的糯米就可以煮了!
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