苏格兰威士忌分为几类,苏格兰威士忌定义 _威士忌

苏格兰生产的威士忌酒在世界上很有名，相信不少喜爱喝威士忌酒的朋友都有一定的了解。苏格兰威士忌酒有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。那么，苏格兰威士忌分为几类？苏格兰威士忌有哪几种？下面小编就带大家一起来了解看看。苏格兰威士忌分为几类？

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苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
1、纯麦芽威士忌（PuremaltWhisky）
只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：格兰多纳、本诺曼克
2、谷物威士忌（GrainWhisky）
谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。
3、兑和威士忌（BlendedWhisky）
兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和谷物威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。
兑和工作的第一步是勾兑。勾兑时，技师只用鼻子嗅，从不用口尝。遇到困惑时，把酒液抹一点在手背上，再仔细嗅别鉴定。第二步是掺和，勾兑好的剂量配方是保密的。按照剂量把不同的品种注入在混合器（或者通过高压喷雾）调匀，然后加入染色剂（多用饴糖），最后入桶陈酿贮存。兑和后的威士忌烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，因此畅销世界各地。根据纯麦芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兑和后的威士忌依据其酒液中纯麦芽威士忌酒的含量比例分为普通和高级两种类型。一般来说，纯麦芽威士忌酒用量在50-80%者，为高级兑和威士忌酒；如果谷类威士忌所占比重大，即为普通威士忌酒。
整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。苏格兰威士忌有哪几种？
1、波摩：在苏格兰威士忌排名中波摩成立于1779年，品牌拥有着最古老的威士忌酒厂，虽然到如今不少的顶尖威士忌生产技术被开发出来了，但波摩品牌仍然保留着传统的酿造工艺，所打造出来的单品很有品质。
2、格兰威特：格兰威特品牌成立于1842年，是苏格兰威士忌最早一批的品牌，现如今在全球范围内的知名度是相当高的，它家的威士忌口感非常平衡柔美，很有浑然天成的感觉，每年的销量也是遍布于全球各地。
3、高原骑士：高原骑士创于1798年，同样拥有着最古老的酒厂，发展至今品牌最大的竞争优势是它的原材料地，各方面的环境都是得天独厚的，它家的威士忌有着很深厚的层次感，也不乏圆润的感觉。
4、尊尼获加：尊尼获加这个品牌创建于1820年，目前属于是全球比较畅销的威士忌品牌，也是世界范围内大型的威士忌生产商之一，它家的单品不仅品质好，而且还成为了尊贵地位的象征品牌。
5、黑公牛：黑公牛这个苏格兰威士忌品牌在相关市场领域上有着非常高的知名度，一直以来品牌也是创新和品质的代表性品牌，它家的威士忌不仅口感好，还会有其它方面很不错的感官体验哟!
6、麦卡伦：在苏格兰威士忌排名中麦卡伦创建于1842年，如今是很有代表性的家族式威士忌生产商，品牌在威士忌生产的每一个方面都非常的注重，所以打造出来的单品在口感上非常的丰富。