营养成分
猪脚的作用与功效
1·猪脚中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老；
2.猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率；
3.猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效 。
猪排骨的作用与功效
滋阴润燥
益肾补血补气
适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者 。
菜肴特点编写
酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博市家乡，实际上家家户户全是凉着吃，更为有滋味舒服

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