怎样泡青柿子又甜又脆 _生活百科

柿子要成熟之后，吃着才是非常甜的，通常成熟的柿子会变成橙红色，假如柿子还是青色的或者有点发青的话，多半是还没有成熟。没成熟的青柿子我们可以通过泡水的方式脱涩，然后在制作成柿饼等好吃的食物。那么青柿子要怎么泡呢？
怎样泡青柿子又甜又脆柿子摘好后，洗净，挑出凹凸不平和受伤的青柿子，只要完好无损。然后预备一锅温水（40度左右），加入少许碱面，搅拌均匀。把所有的柿子放进去，盖上盖子，用文火炖。水温保持在中间，等到温度下降，需要换水1-2次，基本上一天一夜之后，就可以吃了。
注重：首先不能用铁锅，因为铁锅轻易与单宁反应，影响口感。您可以使用不锈钢锅、铝锅或砂锅。其次注重水温。假如水温过低，浸泡时间会延长；水温过高，会“烫死”，完全不能吃。
柿子是青的能不能摘下来假如在家里吃，等到柿子变黄变软，柿子表面有光泽的时候摘比较好。假如是用于出售，应提前采摘，变黄时就可以开始采摘了。假如采收晚，不易储存和运输。青柿子假如已经摘下来，可与苹果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟，也可以在温水中浸泡一段时间以加速成熟。
青柿子食用禁忌1、未成熟的柿子不宜食用过多。
2、不宜空腹吃。
3、劳累过度时不宜进食。
4、不宜多吃蔬菜等含纤维较多的食物。
5、患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃功能不全者不宜食用。
6、胃大部切除后不宜食用。
【怎样泡青柿子又甜又脆】7、糖尿病人不宜食用。
8、柿子尽量少吃。