好文:日本豆腐的简朴做法

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1、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐 。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。
2、 今天老刘就来分享一下脆皮玉子豆腐做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材:
玉子豆腐300克、青红椒各一只、猪精肉50克、蒜子、小葱
4、先把小葱切末,蒜子压扁斩成蒜末,青红椒去蒂去籽切成辣椒末,猪精肉切末,然后把玉子豆腐切一厘米宽的小段
5、再把玉子豆腐裹上一层生粉,然后放入七成热的油锅中,炸制表面酥脆捞出备用
6、热锅倒油,先放入肉沫煸炒变色,再放入蒜末煸香,然后放入3克蚝油、10克生抽、适量料酒,青红椒末翻炒入味,再放入半碗凉水,烧制沸腾,再加入盐一勺,白糖一勺提鲜,然后淋入少许老抽上色
7、再放入炸好的玉子豆腐,放入锅中烧三分钟,使其入味,让汤汁完全被玉子豆腐吸收,然后装盘撒上葱末美味即成 。这样一盘口感嫩滑咸鲜入味的脆皮玉子豆腐就做好了
8、日本豆腐似脂般雪白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季相宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜
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