鹌鹑的营养价值鹌鹑有什么功效和作用( 二 ) _生活百科

雄性成鸟(冬羽):从头顶至后颈前部,栗黄色羽缘较夏羽为宽,黑褐色大都被遮盖着。背部前为浅黄褐色,向后大都黑褐色,黄白色羽干纹较夏羽发达;翅和尾的羽色几与夏羽相同。颏及喉部上方的羽片变长,末端变尖;此两部的羽片白色,杂以栗色;颏及喉部中心具一个不明显的褐色锚状纹,两侧翘起部分转为黑褐色,直达耳羽;喉部下方白色;前颈与上胸交界处有一浅栗黄色圈(中心约6mm宽);上胸浅黄色;具白色羽干纹。两胁白,杂以栗黄色的宽广纵纹,并具黑褐和浅黄色相间的横斑;腹白色。
雌性成鸟(夏羽):与雄鸟冬羽相近似,但颏和喉的羽不变长,羽端圆形,浅灰黄色;颈侧亦浅灰黄色,羽端黑色;上胸黄褐色,具左右并排的黑斑,或连成黑色纵斑块。
雌性成鸟(冬羽):与雌鸟夏羽相近似,但颏和喉上方的羽片变长,羽端变尖,亦浅黄色。背部黄褐色增多并加深。上胸斑点黑褐,而沾栗褐色。胸侧和胁部黄褐色增多,具宽广的白色羽干纹,黑褐色几乎消退。
四、吃鹌鹑的最佳时间
吃鹌鹑的最佳时间
一般在7-9月食用最好。
鹌鹑的选购方法
鹌鹑一般在北方都是把雄的,母的都是做媒用,公的一般体型较小,羽毛紧凑,从年龄区分,北方一般分为四种:处子、早秋。探花、白堂!白堂是极品鹌鹑,爱斗的!一般鹌鹑要想值钱都是得选这种~一般最简朴的分辨公母之法是:公的发红,母的发白,详细体现在下颚羽毛,胸下羽毛,一般公的都是呈现赤红色,母的灰白为主。而鹌鹑胡子下方的毛,若有斑点,就是母的,没有斑点的就是公的!一般上佳鹌鹑,都是黑嘴白胡子,黑嘴红胡子为极品,有黑嘴白胡,牛不换之说,也有黑嘴红胡子,咬死牛犊子!但是详细这两种哪种更好些,各地区差异不一样,透露个一般内行不外传的诀窍:从鸟腿看,假如发现鸟腿纹路是螺旋纹的,那是上上之选!据说斗鹌鹑时候,这种鹌鹑斗千嘴不累。
鹌鹑的副作用
1、鹌鹑不宜与猪肉、猪肝食物同食,同食可让人脸生黑子或发生痔疮。
2、香菇、木耳等菌类不宜与鹌鹑肉同食,否则易面生黑斑。崔禹锡《食经》记载:“(鹌鹑肉)合菌子食,令人发痔。
【鹌鹑的营养价值鹌鹑有什么功效和作用】3、鹌鹑肉与蘑菇、香蕈等菌类不可配伍。因蘑菇菌类含有多种酶和多种游离氨基酸、生物素等,而鹌鹑亦含多种酶和激素,二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质,使燥热下行,引起痔疮发作,故不宜合食。