很多人饮酒的情况下都喜爱去超市买一包酒鬼花生,一份酒鬼花生妈妈火辣辣味儿很是下饭,价钱都不贵,买着很便捷,实际上酒鬼花生是四川的一道特色小吃,味儿也是相近四川菜,麻味很浓厚 。酒鬼花生尽管美味,可是商场里边卖的,里边会添加各种各样的调味料和食品防腐剂,对人体是不好的,何不自身亲身做一下,纯正酒鬼花生米的做法 。
自身亲手做的特色美食,一家人吃得安心,而且填满善心的食品令人觉得颗颗全是幸福快乐味道......
食物菜谱发热量:745(卡路里)
主要材料花生仁250克
方式 /流程
花生仁泡两三个钟头
将花生去皮,两半分离,控干水份(水一定要控干)
装进包装袋放进冰箱冷冻室冻透,大约10好几个钟头
辣椒干切割成丝(备好辅材备用)
食用油倒进不沾锅,冷油下花生仁,低火慢炸(一定要用食用油,冷油入锅,花生仁油炸花生不要吃油)
色调稍变黄出锅控油补水
锅内留少量油,焙香麻椒朝天椒
花生仁倒进迅速煸炒
放进一勺红油辣椒,撒少量盐,煸炒匀称 。(沒有红油辣椒可以用焙香的麻椒朝天椒弄成粉替代)
起锅了,香辣香酥
常见问题
一:花生仁一定要沥干水份;
二:花生仁要冻透;
【正宗酒鬼花生米的做法】 三:炸花生时冷锅冷油,随后开低火炸;
四:用不沾锅较为降低油的使用量 。
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