网红冒烟冰激凌用什么做的,网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗 _生活百科

我们常常刷短视频的时候会发现有一种冰淇淋很受欢迎，拿在手里烟雾缭绕的，吃在嘴里也会一边说话一边冒烟，看着特殊有意思。那么这么冒烟冰淇淋是用什么做的呢？能不能放心吃呢？
网红冒烟冰激凌用什么做的网红冒烟冰激凌其实是因为添加了超低温的能瞬间蒸发的液氮，才会有冒烟的效果。
氮气在-196℃时呈液态，所以叫“液氮” 。-196℃的液氮在挥发的时候，会迅速降低四周的空气温度，使得空气中水蒸气凝聚成“雾” ，变得仙气缭绕，如同你在哈尔滨的雪地里吐出一口气，忽感自己“仙气十足” 。
网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗氮是食品加工助剂，是一种答应使用的食品添加剂，无毒无味无害，可以应用于各类食品，且不需要限定残留量。我们在超市买的很多包装食品看起来鼓鼓的，就是充的氮气。
它可以通过抑制需氧细菌的生长、抑制食品中一些成分的氧化来延长保质期，还可以防止酥脆酥脆的美食变成一包碎末渣渣。
液氮是氮气在-196℃时的形态，是惰性的、无色无味、无腐蚀性、且无毒，但是不代表不危险。液氮汽化时会大量吸热，人假如贸然接触超过2秒，就会直接导致冻伤且不可逆转。
假如在液氮残留很多的时候就开始迫不及待狼吞虎咽冰淇淋了， -196℃的液氮会造成冻伤。
液氮冰淇淋怎么做鉴于上述的液氮可能造成冻伤，个人并不建议在家尝试做液氮冰淇淋，假如感爱好，可以采取相对安全的干冰。由于干冰在-78°C左右升华，整个过程跟液氮冰淇淋非常相似，烟雾缭绕。
1. 购买食用干冰，敲成小块，再用料理机打成粉状，倒出备用。
2. 预备好冰淇淋底料，倒入厨师机中搅拌，也可以手工搅拌。机器搅拌的质感会更均匀。
3. 边搅拌边一勺一勺加入干冰粉，直至冰淇淋成型。
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