什么季节吃什么菜？蔬菜的营养价值( 二 ) _生活百科

③.对于口味比较重的菜肴，加糖可以降低咸味，减少盐的用量，但糖也不要放太多，要适量即可。
④.烹调蔬菜时加少量淀粉勾芡，可使蔬菜更鲜嫩。淀粉中的谷胱甘肽具有保护维生素C的作用。肉中也含有谷胱甘肽，和蔬菜一起烹调，不仅味道鲜美，而且还能避免维生素C的流失。