夏季,许多的人都非常喜欢吃凉皮 。可是大伙儿也了解,制做一张凉面是比较复杂的 。尤其是还需要洗脸 。那麼,有没有哪些简易制作凉皮的方式 呢?今日我们就来给大伙儿介绍一下不洗面凉皮的简单做法 。只需要五分钟,大伙儿就可以作出一张张全透明的凉面了 。赶快学习了吧!
主要材料:高筋粉500g,水500g,盐7g,红薯粉20g
辅材:豆芽菜,丝瓜,蒜头,油辣子,生抽酱油,醋
制做流程:
1、把红薯粉和盐倒进小麦面粉中充足搅拌均匀,随后将水慢慢倒进小麦面粉中,一续水一边用筷子拌和 。
2、拌和至稀面浆沒有面疙瘩才行 。
3、找一个金属材料菜盘,盘底碗底刷上一层薄薄油,舀一勺面糊,倒进盘里 。
4、轻轻地旋转金属材料盘,使面浆匀称布满盘底碗底 。
5、大铁锅烧开水,将倒进了面糊的金属材料盘置放在沸水上,盖上外盖,中火灾蒸2分鐘 。
【不洗面凉皮的简单做法】 6、提前准备一大盆冷水,将取下的金属材料盘放进冷水中制冷30s,蒸熟的凉面非常容易就取出来了 。
7、揭出来的凉面表层刷一层油,先后放进盘子里,每一张凉面中间必须刷,以防粘在一起 。
8、将全部的凉皮做完以后,折起来、切条、摆盘 。
接下去依照你喜爱的口感提前准备调味品吧:
豆芽菜焯水,黄瓜切丝,大蒜瓣切碎,与切完的凉面放到一起;添加适量盐、生抽酱油、麻椒油、油辣子搅拌均匀就可以开吃完!
做菜方法:
复位最好用高筋面粉哦,放盐的目地是以便更劲道 。
复位要想提升凉面的亮度,一定要加红薯粉才行 。尽管不用红薯粉也可以取得成功,但可能会影响口味哦!
复位面浆放水时一定要朝一个方位拌和,那样非常容易上筋,能够提升凉橡皮筋度 。
复位蒸凉皮要用中火灾,不能用文火,文火会使凉皮开裂 。
复位要用金属材料质盘,再加快,制冷快 。
那么简易的方式 你学好了没有?话说很多人都根据这类方式 成功了呢,你也赶紧尽早做吧!
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