史上最详细葡萄酒分类知识葡萄酒的不同分类及分类依据( 二 ) _葡萄

世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein” 。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine” ，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“ice wine” 。
2)贵腐葡萄酒(noble rot wines)
是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有苏玳(Sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay) 。
3)利口葡萄酒(liqueur wines)
是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry) 。
4)产膜葡萄酒(flor or film wines)
是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。
5)加香葡萄酒(flavoured wines)
是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(Vermouth) 。常见的品牌有“马提尼”(Martini) 。
6)葡萄汽酒(carbonated wines)
是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。
7)山葡萄酒(V.amurensis wines)
是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
8)脱醇葡萄酒(non-alcohol wines)
是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。
9)低醇葡萄酒(low alcohol wines)
是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(1996) ，特种葡萄酒的原料为鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在其生产过程中或以后经过某些处理，其特性不仅来源于葡萄本身，而且决定于所利用的生产技术。OIV还承认其它类型的特种葡萄酒。
六、按饮用方式
开胃酒
在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思” 。
佐餐酒
同正餐一起饮用的葡萄酒，以帮助消化。主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
餐后酒
正餐快结束时饮完茶、咖啡后饮用的酒，主要为甜型酒。
因此不同品味、不同色泽、不同年份、不同品种的葡萄酒常常受到不同的消费者所青睐和品尝。
以上就是关于葡萄酒分类方法的相关知识。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV ， 1996) ，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。

史上最详细葡萄酒分类知识 葡萄酒的不同分类及分类依据( 二 )

史上最详细葡萄酒分类知识葡萄酒的不同分类及分类依据( 二 )