正宗椒盐皮皮虾的做法

“皮皮虾,我们走,去找一个蓝朋友”,它是很长期之前较为时兴的一句话 。皮皮虾,是我们的海货食品,海货食品的营养成分都非常高,大家都知道,海货商品中的蛋白质含量全是对比于别的商品高的,自然皮皮虾都不列外 。皮皮虾能够根据大家的爱好制成自身喜爱的口感,下边是椒盐皮皮虾作法,大伙儿能够效仿 。
流程1 皮皮虾清洗干净,用厨房纸吸走表层水分(一定要吸走哈,否者等下煎炸有风险会爆锅)
流程2 青红椒清洗去蒂去籽切成小丁
流程3 锅里放稍多的油,水温上去把弄干水分的皮皮虾放进锅中中,火灾炸3~5分鐘,至虾头有脆感
流程4 炸虾的油倒入,锅中留底油,煸香青红椒丁
流程5 倒进炸好的皮皮虾,煸炒两下
【正宗椒盐皮皮虾的做法】 流程6 撒适当椒盐粉,煸炒匀称就可以起锅
椒盐皮皮虾是一道特点私家菜,关键制做原材料为皮皮虾、红尖椒、蒜头 。这家常小菜味儿与众不同,口味可口,表面干躁松脆,白里透红,营养成分十分的丰富多彩 。
作法二:
需先把活虾清理干净,随后放进开水中氽一下(要下锅即出),在虾的身上撒上小量水淀粉 。另出锅,添加适量食用油,当油做到八成热的情况下,把皮皮虾下锅,直到皮皮虾展现外焦里嫩内嫩的情况,外皮呈红乳白色,便可出锅 。把青红椒切割成粒,入锅爆锅两下,随后把炸好的虾再下锅中,另外撒上适当香辣,煸炒两下,就可以起锅摆盘,最终切一些葱郁末撒在虾的身上,椒盐皮皮虾就好了 。
特性:
椒盐皮皮虾味儿浓厚,飘香四溢,表面干躁松脆,白里透红 。
常见问题
虾下锅煎炸前一定要弄干水分,否者入锅中会爆锅 。椒盐粉用手抓了往锅中撒会较为匀称,不必一股脑儿往锅中倒哈 。家中炸虾,锅中不可能像餐馆那般大,能够油少点,把虾分批炸 。炸过虾的油,能够用于炒蔬菜,沒有臭味,安心使用 。