牛腩是比较常见的一种美食,一般在制作的方法上面,主要包括了炒炖煮这几个方法,还有就是牛腩火锅,在做的时候,我们需要搭配上许多的配料,葱姜蒜末是必不可少的,主要是为了去掉里面的腥味儿,能够增加肉的香气,在做的时候需要准备好正确的方法,平时需要先用清水把牛腩煮一遍 。
材料
A.牛腩600公克,白萝卜300公克,姜末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3颗,甜面酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,酒20㏄,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮40分钟,取出切块备用 。
2.白萝卜切块氽烫备用 。
【牛腩火锅有哪些?】 3.炒锅中入油烧热,放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛腩块,转小火炒3分钟,再加入其余调味料,以小火煮1小时,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成 。
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