为什么麻婆豆腐做出来很酸？主要看豆腐是不是坏掉了！ _生活百科

我们都知道，麻婆豆腐是比较常见的一道家常菜，它吃起来香辣可口，味道很不错，是比较开胃下饭的，深受人们喜欢，很多人都会在家做麻婆豆腐。有些人做出来的麻婆豆腐会有酸味，那么这是怎么回事呢？下面让我们详细来看看吧！
为什么麻婆豆腐做出来很酸豆腐不新鲜了【为什么麻婆豆腐做出来很酸？主要看豆腐是不是坏掉了！】首先一定要买很新鲜的豆腐,这样就可以排除豆腐变质发酸的可能,因为现在做的豆腐是用盐水点的豆腐,或者使用内酯点的豆腐,内酯豆腐本身就是靠酸的作用,快速凝固豆浆的蛋白质,形成豆腐,添加过多的内酯，豆腐自然会酸的。
豆腐放久了变质了豆腐是比较轻易坏掉的，不轻易保存。假如你买回来的豆腐，放在保鲜袋或购物袋里面很长一段时间，温度高透不过气，豆腐很轻易变坏，导致酸味。假如豆腐被微细菌污染，就不能食用。一般来说，新鲜豆腐在烹饪过程中不会变酸。