过年聚餐：甜酒、起泡、红、白葡萄酒齐上阵 _白葡萄酒

马上快春节了，朋友们聚餐时，往往会打开好几瓶葡萄酒，当多种风格的葡萄酒在一起饮用时，要注意侍酒顺序，如果没有掌握好，就会令葡萄酒的口感大打折扣。例如，我们喝完一款风格强劲的红葡萄酒之后，再去饮一款香气浓郁的红葡萄酒，就会觉得这款酒风格简单，喝起来像水一样。今天小编就和大家分享一下正确饮用葡萄酒的顺序。

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1、起泡酒先于静态葡萄酒
一般来说，起泡酒比静态葡萄酒更加清新爽脆，酒体也较轻，所以通常都是先饮起泡酒。
特例：起泡酒也可以作为一种餐后甜酒饮用。桃红香槟（Rose Champagne）或其他一些起泡酒与草莓等水果很相配；酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscato d’Asti）与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。
2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般来说，甜型葡萄酒的糖分较高，会影响干型葡萄酒的口感，所以先饮干型葡萄酒。
特例：在法国，苏玳甜白葡萄酒（Sauternes）和托卡伊甜酒（Tokaji）与鹅肝都是绝配，而鹅肝作为前菜常在主食之前，而主食常常搭配干型葡萄酒。所以我们在饮用干型葡萄酒前，为了减少甜酒的影响，不妨先用面包清洁一下口腔。
3、轻盈型葡萄酒先于厚重型葡萄酒
先饮酒体轻盈型葡萄酒可以让我们尽情享受它的精妙，再饮酒体厚重型葡萄酒，更加能感受到它的复杂；如果颠倒顺序的话，会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受，在酒体厚重的葡萄酒的影响下，我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。
4、白葡萄酒先于红葡萄酒
【过年聚餐：甜酒、起泡、红、白葡萄酒齐上阵】通常来说，白葡萄酒的饮用顺序都在红葡萄酒之前，因为白葡萄酒中的单宁较少，而且酒体一般较为轻盈。
特例：西方餐厅里，博若莱红葡萄酒（Beaujolais）和瓦坡里切拉红葡萄酒（Valpolicella）通常都是第 2 道菜的搭配，例如意大利面和家禽肉；而第 3 道菜香煎鲫鱼或奶油龙虾和白葡萄酒较搭。这样一来，白葡萄酒的饮用顺序就排在后面了，但是不用担心，来自勃艮第（Bourgogne）特级园的白葡萄酒不会被这类酒体轻盈的红葡萄酒所掩盖。
5、年轻葡萄酒先于陈年老酒
陈年老酒一般比年轻的葡萄酒拥有更多的风味，成分也更为复杂，所以一般放在较后喝。
特例：如果有一瓶成熟的陈年老酒和年轻的葡萄酒放在我们面前，我们肯定会先去喝陈年老酒，因为年轻的葡萄酒喝多了，就无法尽情享受优雅的老酒了。而且年轻的葡萄酒单宁含量较高，更适合搭配味道浓郁的牛排，而牛排的上菜顺序较晚，所以我们还是先慢慢品尝老酒最好。