迄今为止 , 马爹利家族已向世人奉献了一系列包括尚·马爹利、马爹利鼎盛、马爹利尚选、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士等在内的干邑精品 , 令众多干邑拥趸体会到非凡的品鉴乐趣 。马爹利年销2160万瓶 , 并且是区内较大的藏酒户 , 其贮藏量相当于l亿瓶 。和其他酒商显著不同的是它大量使用博尔德里的产品——这区的产量的60%以上留给了马爹利 。你知道马爹利的特别酿造方法吗?(
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【马爹利的特别酿造方法是什么 马爹利的特别酿造方法】马爹利的特别酿造方法:(
马爹利一直秉承家族酿制的传统 , 严格监控每一个环节 , 由种植葡萄开始至整个酿制过程 。它不采用预热的工序 , 而且是除渣蒸馏的 , 在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏 。
在第二次蒸馏时 , 马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度 。这保证其酒品极劲(无甜) 。新酒在饱和状态下藏酿 , 到需要减度数时 , 便加入干邑和蒸馏水的混合物 。它使用细纹的托朗赛橡木桶 , 这比利穆赞橡木少些蒸发 , 藏酿可以更久 。
马爹利有自己的制桶厂 , 木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶 。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色) 。
利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶 , 由于这种木板富含丹宁 , 所以可以让旧桶恢复青春 。
马爹利酒是通过几个世纪的不断钻研和探索 , 它对完美的追求及独立自创的个性形成了它独占鳌头的酿酒专长 , 也造就了其飘香世界、回味深远的卓绝口味 。
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