紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

紫甘蓝和圆白菜都是我们常吃的蔬菜,他们都属于十字花科、结球甘蓝中的一种 。紫甘蓝和圆白菜在外表上还是非常像的,都是球状,不过紫甘蓝要更圆一些 。那么紫甘蓝和圆白菜哪个更有营养呢?可不可以一起吃呢?
紫甘蓝和圆白菜哪个营养高与圆白菜相比,紫甘蓝的营养价值相对较高 。
紫甘蓝中维生素C的含量(26毫克/100克)高于圆白菜(16毫克/100克) 。含量是芹菜梗和生菜的13倍,李子的18倍,蛇果和火龙果的13倍 。近9次 。
紫甘蓝的叶酸含量很高,每100克叶酸含41.9微克,而圆白菜含30.9微克 。紫甘蓝富含钾 。每100克含钾177毫克,比芹菜所含的钾128毫克还多,远高于圆白菜的46毫克;紫甘蓝的钙含量(65毫克/100克)也高于圆白菜(28毫克/100克) 。
紫甘蓝富含花青素,每100克含256毫克,远高于圆白菜等蔬菜 。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力,并降低患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险 。
紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗可以一起吃,他们其实都属于甘蓝的一种,可以一起炒着吃 。紫甘蓝、圆白菜等十字花科植物,或洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜,都可以增强身体的排毒功能 。天天吃两份十字花科蔬菜可以增强肝脏的解毒功能 。紫甘蓝富含花青素,有一种特别的香味,可以煮、炒、冷藏或制成泡菜 。但花青素在酸性条件下稳定性更好 。煮或炒紫甘蓝时,最好加入白醋 。
圆白菜和紫甘蓝的区别1.颜色紫甘蓝明显呈紫色,而圆白菜呈灰绿色 。
2. 外观紫甘蓝的茎叶接近圆形,所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝,紫甘蓝的叶子呈紫红色 。圆白菜被叶子一层一层地包裹着 。它是球形的,因此在外观上,两者之间存在细微差别 。
3. 营养紫甘蓝营养丰富,尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B,200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍 。同时,这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分,可以保护人体免受自由基的伤害,有助于细胞的更新 。
圆白菜富含叶酸,这是一种维生素 B 复合物 。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的防备作用 。因此,处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜 。
新鲜紫甘蓝怎么挑掂重量【紫甘蓝和圆白菜哪个营养高】同品种中,最好选择用手较硬、较重的菜球 。厚重的紫甘蓝水分充足,结构紧凑 。假如选择时重量相近,尺寸越小越好 。
看颜色光泽度越高,菜肴越新鲜 。
看外形紫甘蓝最好是平头或者圆头 。这两种菜球个头大,肉质紧实,产量高 。而且它们味道很好,但尖头的要差一些 。