日本法律规定酒的酒精度只能在15°-16°上下 , 醇香入口 , 略饮会有益身心 , 舒筋活络 , 美颜 。清酒有档次之分 , 由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒 , 无论哪一样清酒 , 都是日本菜肴的较佳搭配 , 酒味可口甜美 。美食当前 , 不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的日本清酒 。
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要知道冷藏5°的酒是较爽较美味的 , 特别是大吟酿、吟酿的清酒 , 经过用精选的上好日本米(世界上最好的米是日本米 , 由于品质好、产量少 , 一般都用于本土供应)以及矿泉水酿制而成 。如上善如水 , 男山大吟酿 , 菊源氏大吟酿 , 久保田(万寿、千寿)等 , 清酒把饮酒的艺术推至至高点 , 正如“上善如水”的牌子一样 , 日本语意即“尊贵好饮的感觉就像奔流的水一样向四面八方流传” 。以下几种清酒取名之意为:
【日本清酒情结-日本人的清酒】朝香——酒的清香就好像清晨扑面而来的空气一样 , 怡人惬意 。
松竹梅——松、竹、梅 , 日本庭园自然尊贵的植物 , 此酒就像他们一样给人和谐自然又不失尊贵的感觉 。
菊正宗——菊花在繁花丛中显自然淳朴 , 到处可见 。人人喜爱的花卉 , 不求尊贵但求人人喜爱 。
千寿、万寿——长寿之人必不可少之意 。
日本清酒品牌众多 , “上善如水”、赤磬雄町、久保田万寿、千寿等是成功人士的 , 因而价格也较高;玉乃光、醉心吟酿、朝香大吟酿、万寿纯米吟酿、菊源氏等价格适中 , 很受中级白领的青睐;菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路线 , 特别被一般家庭所推崇 。
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