炸油条的面可以放冰箱一晚吗 _生活百科

我们都知道，油条是比较常见的一种油炸面食，它是面粉发酵之后下锅炸制而成的，吃起来酥酥脆脆的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸油条吃。那么炸油条的面团可以放冰箱一晚吗？下面让我们详细来看看吧！
炸油条的面可以放冰箱一晚吗1、炸油条用酵母发酵的面团可以放冰箱一晚酵母是一种能促进面团发酵的真菌，它能迅速将面团内部填满小孔，使其快速发酵。但是，酵母发酵的发酵温度有限，温度在20度左右，面团发酵速度更平衡，更稳定，炸出来的油条外形更好;30度以上，酵母发酵速度会快一些，面团会变软一点，炸出来的油条会有很多的气泡，零度以下，酵母停止发酵，面团发不起来，但酵母还没有死，它只是预备好了，它在等待温度，一旦它变暖，就会发酵得很快，面团会有点硬，但它很蓬松。
冰箱有冷藏和冷冻，冷冻是零度以下，面团是不推荐放的。冷藏以保持新鲜，温度在3-4度之间，适合放入面团。
假如是晚上揉面，没时间炸，可以放在冰箱里，延缓酵母发酵，第二天一早起来就可以炸油条了。面团放松一晚之后,就会变得很松软,将面团拖到捏面板,直接切成小块,捏两端,70%热油下锅炸,用筷子快速搅拌,使其均匀加热,煎蓬松,金黄色,可以出锅。
2、炸油条用泡打粉的面团常温保存，不用放冰箱【炸油条的面可以放冰箱一晚吗】泡打粉是一种发泡剂，它能使面团在盛油的锅里迅速膨胀。它对温度不太敏感，只要不太热就可以储存。用泡打粉揉制的面团需要在室温下松弛6-8小时，所以我们通常在晚上将面团揉好，用保鲜膜盖住，在室温下松弛一晚。早起时,直接将面团拖到捏垫,压平它,把它切成你想要的宽度,把两块放在一起,轻微延长它,把它放到70%热油下锅炸,用筷子快速搅拌,使其均匀加热,煎金黄,毛茸茸的,就可以出锅。