包子二次醒发放哪里合适

【包子二次醒发放哪里合适】我们都知道 , 包子是比较常见的一种面食 , 它的做法比较多 , 馅料多样 , 有荤有素 , 口味丰富 , 吃起来很不错 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家做包子吃 。包好的包子一般都需要二次醒发 , 那么包子二次醒发放哪里合适呢?下面让我们详细来看看吧!
包子二次醒发放哪里合适包子二次醒发放蒸笼里比较好 , 不建议将包子放在案板上进行二次醒发 。
一般来说 , 建议将包好的包子放入蒸笼里面醒发 , 醒发5~10分钟 , 然后在锅里面放入适量的冷水 , 用大火蒸12~15分钟左右 , 关火后再焖5分钟即可打开 。这是因为案板通常不透气 , 而包子馅通常包含一些水分,假如直接在案板上醒发,包子馅中的水分会让包子底部变得很粘,这样会导致包子很轻易粘在案板上,拿起来的时候,很轻易拉坏底部 , 导致包子变形,并且包子底部的面也不好醒发了 。
而蒸笼里面常常会铺一层纱布或玉米叶等 , 比较透气 , 醒发5~10分钟对包子的面皮没有什么影响 。但假如没有醒发的过程 , 直接上锅蒸的话,就会轻易做成死面包子 , 包子不够蓬松香软,因为给酵母产气愤体的时间太短了,但提前醒发5 ~ 10分钟锅蒸,蒸出来的包子才会又香又软 , 吃起来很不错 。