藕片过水多少时间就熟了 _生活百科

莲藕是我们常常吃的一种蔬菜，它原本是荷花的根茎，切开有藕丝相连。莲藕可以切片清炒、凉拌、卤制食用，也可以和排骨等一起煲汤喝，都是非常美味的吃法。那么藕片焯水多久可以熟呢？
藕片过水多少时间就熟了将莲藕片过水要煮几分钟，主要看莲藕片的厚度。假如切片切得很薄，大约5分钟就可以煮熟。假如切片比较厚，时间需要适当延长，10分钟左右。需要注重的是，假如是凉拌莲藕片，莲藕片不需要焯水，莲藕片在水中焯2分钟即可。
藕片过水发黑什么原因这是因为莲藕中的多酚类化合物与空气中的氧气接触，发生氧化反应生成黑色素，所以莲藕很轻易变黑。莲藕切片后，用沸水迅速浸泡1～3分钟，然后捞起冷水浸泡，去除莲藕中的多酚氧化酶，可有效防止莲藕片变黑。您也可以在焯水时在水中滴一滴醋，以防止其变黑。切开时应浸泡在盐水中，防止与空气接触变色。
莲藕怎么选购藕节要粗短：莲藕节的数量不会影响质量。购买时，选择比较粗短的莲藕，成熟度够，口感更好。
莲藕节距要长：莲藕节与节之间的距离越长，莲藕成熟度越高，口感越软。
【藕片过水多少时间就熟了】形状要饱满：莲藕要形状饱满，不要选择外形不完整、凹凸不平的莲藕。