1、如何品尝
文章插图
将酒杯举起 , 杯口放在嘴唇之间 , 头部稍向后仰 , 轻轻地向口中吸气 , 使红葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面 , 然后将酒液控制在口腔前部 。当红葡萄酒进入口腔后 , 闭上双唇 , 头微向前倾 , 利用舌头和面部肌肉的运动搅动酒液;也可将口微张 , 轻轻地向内吸气 , 这样不仅可防止酒液从口中流出 , 还可使红葡萄酒的气味进入鼻腔后部 。
2、认识口感
【如何品鉴葡萄酒口感「怎么品鉴葡萄酒」】酒液入口后 , 你可以感受到咸、鲜、酸、甜、苦和涩等味道 , 但这些可以用味蕾感知到的风味并不是口感 。口感只是酒液在口中时带给你的感觉 , 会不会觉得口干、有没有感觉到颗粒感、酒液是顺滑可口还是粗糙结实、入口时会不会刺激口腔等等 , 这些才是要考虑的问题 。
3、口感衡量
一款葡萄酒的口感怎么样 , 还要从整体上考虑它的酒体、质感和结构等因素 。酒体是轻还是重、质地是油滑还是粗糙、结构有没有达到平衡 , 如果这3个因素结合起来都能给你带来愉悦的感觉 , 那么 , 这款酒的口感无疑是好的 。
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