减肥食谱方法有哪些 几款素食减肥食谱( 二 )


3、素食就一定要以生冷食物为主
【减肥食谱方法有哪些 几款素食减肥食谱】一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉 。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高 。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质 。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份 。同时还要注重,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低 。