柿子用什么泡好吃又脆不涩口

柿子是生活中比较常见的一种水果 , 它含有多种营养成分 , 适量食用对身体有一定好处 , 很多人都喜欢吃柿子 。柿子有时候是比较涩口的 , 这个时候可以用生石灰水、盐水、白酒以及温水浸泡一下 , 可以有效去除涩味 , 吃起来会更香更甜 。
怎样泡柿子又甜又脆1.生石灰水浸泡柿子含有一定量的单宁酸 , 味道涩而苦 。传统的方法是将它们浸泡在生石灰水中 , 这样可以使它们变得又甜又脆 。一般每10公斤柿子要预备700克生石灰 , 然后加入适量的水 , 将其混合成石灰水 。
2.盐水、白酒、温水浸泡假如家里没有生石灰 , 一般建议用盐水、白酒、温水等浸泡柿子 , 也可以隔绝空气 , 起到一定的去涩作用 。
泡柿子准确方法1.将新鲜的柿子水果放入铝锅或干净的罐中 。避免在容器中使用铁 , 以防止铁和单宁的化学变化影响质量 。倒入40℃左右的温水 , 将柿子果实浸没 。密封罐口以隔离气流 。
2.保持温度的方法根据详细情况而变化 。有些人在容器下面用炉子 , 有些人用谷糠、麦秸等包裹容器 , 有些人每隔一段时间混合热水 。
3.脱弦时间长短与品种和成熟度有关 , 10-24小时后即可脱弦 。温水去涩方法的要害是控制水温 。过高或过低都不合适 。
【柿子用什么泡好吃又脆不涩口】4.水温太低 , 解封速度很慢 。例如 , 在南方 , 用冷水浸泡需要4到7天;水温过高 , 果皮轻易烫伤 , 果肉呈水状 , 果实颜色变褐色 , 酶的活性受到抑制或破坏 。虽然时间长了 , 涩味仍旧很强 , 但人们称这种现象为“煮死了” 。因此 , 最好将水温保持在40℃ , 这样既不会损害果实 , 也会使酶的活性处于最高状态 , 产生最多的乙醛 , 因此解封的时间最短 。
5.用这种方法去弦的柿子味道略淡 , 不能长时间存放 。2到3天后 , 颜色将变为棕色和柔软 , 这无法大规模进行 。然而 , 这种方法非常适合小规模和本地供给 。
吃柿子的注重事项1.不要吃太多
柿子含有更多的糖 。吃太多不仅会损害牙齿 , 还会增加血液中的糖分 。柿子中的碳水化合物会提供一定的饱腹感 。脾胃虚弱的人不应该多吃 。
2.月经期妇女少吃
柿子是冷水果 。假如女性在经期出现痛经和手脚冰凉的情况 , 最好减少冷冷食物的摄入 , 多吃温热食物 。避免严寒刺激会使他们更虚弱 。