水果打蜡是很普遍的现象,打蜡的水果对人体真的有害吗

在购买水果的时候 , 很多人都会选择外表光滑有光泽的 , 但部分人认为 , 买水果最好买“长得丑”的 , 因为“长得丑”的水果证实没打蜡 , “长得好看”的水果一般都打蜡 , 打蜡的水果吃了对身体有害 , 而且还会致癌 。下面跟随360常识网一起来了解一下吧 。
【水果打蜡是很普遍的现象,打蜡的水果对人体真的有害吗】打蜡现状
水果打蜡主要是为了好卖 , 以橘子为例 , 刚采摘下树的橘子表面都有灰尘 , 一般果农会通过机器先清洗再打蜡 , 这样水果卖相好 , 卖价也高 。很多水果都会打蜡 。如柑橘、橙子、板栗等 。据了解 , 一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫"水果清洗打蜡机"的设备 , 在对橘子筛选完成后 , 会自动清洁、消毒、打蜡并烘干 。
有水果商说 , 为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁 , 一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色 , 再打上一层蜡 。这样不仅能吸引顾客眼球 , 还延长了储存时间 , 即使短期卖不完 , 果品也不会发干 。
使用了果蜡的脐橙或柑橘 , 主要起到保鲜作用 , 蜡在水果表面形成一层保护膜 , 不仅可以保护水果外皮 , 提高光泽度 , 还可以防止水果水分蒸发 , 保留水果鲜香 。另外 , 打蜡后病菌也不轻易侵入 , 可以防腐防虫 。水果打蜡不仅能让水果好看 , 还能延长保质期 , 在柑橘、香梨等水果上采用得比较普遍 。
那么 , 打蜡的水果对人体真的有害吗?
实际上 , 为了商品能有个好卖相 , 很多商家都会给水果打蜡 , 打蜡后的水果 , 不仅样子更好看 , 更能吸引买家的注重力 , 而且还具有保鲜效果 , 能防备霉菌、细菌的感染 , 防备害虫侵蚀 , 防止水果中的水分流失 , 有利于水果的保存 。
不过 , 给水果打蜡 , 必须要符合我国《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定 , 必须要使用“食品级蜡” , 如:吗啉脂肪酸盐(果蜡)、巴西棕榈蜡等 。商家只要科学使用食品级蜡 , 一般不会对人体有害 。
虽说规范打蜡不会对人体有害 , 但部分商家为了谋取更多利润 , 打蜡时会使用工业蜡 , 工业蜡成分复杂 , 若含有铅、汞等重金属成分 , 则会对人体健康带来危害!
专家支招
业内人士建议 , 在购买水果时 , 不应只盯着卖相好的水果 , 可多选购一些外表"朴实"的水果 。市民通过肉眼就能识别水果是否打蜡 , 假如水果表皮颜色很亮丽、有闪光 , 很可能就是上过蜡的 。
有医学教授建议 , 打蜡水果最好削皮吃 。因为一般的蜡不是水溶性的 , 按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡 , 水果表面还可能有农药残留 。另外 , 水果表皮上有很多肉眼看不见的小孔 , 染料很轻易渗进内部果肉 。由于不确定小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂 , 以及使用量的多寡 , 因此很难确定对人体的危害性有多大 。因此 , 市民在购买、食用水果前 , 一定要注意是否被染色 , 切勿食用染过色的水果 , 食用能削了皮水果时 , 最好削了皮再吃 。
那么 , 怎样才能减少蜡对人体造成的危害呢?
1、卖相别太好 。部分商家为了让水果变得更好看 , 会大量使用蜡或使用工业蜡 , 不符合规定用量标准 。所以 , 消费者购买水果时 , 建议不要买色泽太艳丽的水果 。
2、吃前要清洗 。假如担心水果打蜡 , 吃水果最好削皮 , 不削皮也要用清水将水果彻底清洗干净 。