焖大虾是哪个地方的菜 _地方

大龙虾具备很高的营养成分，带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，并且便于烹制，大龙虾的口味嫩滑肉质地肥大且沒有骨骼或刺，能够很安心的给老年人和小孩服用。大龙虾也是有许多简易好入门的作法，焖大虾也是一种很普遍的作法，很多人在家里也会做，那麼你了解焖大虾是哪个地方的菜吗？
焖大虾是哪个地方的菜，大伙儿大概的猜一下就能猜到。广东地区海货较为知名，因此焖大虾是鲁菜系。下边赶快来学习下焖大虾的做法吧。
原材料：草虾750克盐3克动物油（提练）25克小葱15克米酒4克白糖30克鸡精5克姜10克芝麻油2克
作法：
1.将鲜草虾用冷水清洗，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取下沙袋，再将草虾背划开，挑出来沙线；
2.炒菜锅里加猪板油，中火烤至六成熟时，将葱段、生姜片入锅炒至发黄出香气后，放入虾爆锅两下；
【焖大虾是哪个地方的菜】 3.再添加米酒、老母鸡汤、食盐、白砂糖，用力勺轻轻地将虾脑挤压，用旺火烤开，文火煨至熟；
4.料汁收浓后，捡出姜蒜，添加鸡精，浇上香油即成。
另一种作法是:
原材料:虾400g 辅材葱15g 姜10g 米酒8g 盐5g 白砂糖8g 生抽酱油10g 味精2g 油30g
作法：虾剪去虾须，开背，除掉沙线，清洗。锅加点油，下葱段和姜片炒出香味；放进大龙虾。放少量的盐，将虾炒红，随后加米酒；放白砂糖和生抽酱油。加白汤焖十分钟。收干汁放味精出锅。淋些芝麻油。
加工工艺提醒:
1. 炮制时可先在锅里加少量盐，令其虾的虾红素呈现；
2. 文火煨焖的時间不可以过长，一般在10～15分鐘为宜；
3. 焖时料汁要浓，一般以料汁能挂在大龙虾上为好。
焖大虾原材料采用新鮮草虾除污稍腌，烹制时先煸后焖最终高汤炒糖色应贴虾体，全部菜肴颜色白里透红明亮，口味香清甜味美，营养成分丰富多彩，网编觉得非常合适体质虚弱及其病后需要调理的人，但留意不可以另外服食维C，不然易产生相冲状况，也不适合与生猪肉同食，损精；忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；忌糖。水果汁与虾相克：同食会腹泻。
营养成分作用: 提高人体免疫力通奶水减轻神经衰弱有益于病后修复防止动脉硬化清除“时差症”