花生有毒教你安心食用小妙招,花生的保健食谱推荐 _生活百科

不论是喝茶还是小酌，桌上摆盘香气十足的花生够对味，不过有些人一想到花生，就联想到黄曲毒素？别担心，只要有准确的观念，就不会有这个烦恼啦！下面和360常识网一起来看看吧。
我们要知道，黄曲毒素酷爱高温潮湿的环境，所以只要在花生采收之后充分日晒，让带壳花生的湿度降低，安全性就提高许多，一般来说，带壳花生常温可以保存可以长达8个月之久。
不过假如我们的保存观念不准确的话，也还是会有风险的，所以小编在这里提供几个妙招，让大家远离威胁。
买带壳花生：带壳的花生风险最低，因为不但有外壳包裹，也比较看的出来有没有变质，假如有颜色怪怪的破损，那就要注重啰。
挑选小包装：有些人为了省钱，一次买好大一包，这样有点危险，因为假如没有合适的存放环境，花生是轻易发霉的，还是建议挑选小包装的花生，打开后尽快餐用。
密封低温保存：假如真的吃不完的话，记得要将花生用保鲜盒或夹链袋密封后，冰到冰箱里保存。除了低温不利黄曲毒素生长之外，富含油脂的花生也轻易因为高温导致油质劣变，因此冰箱绝对是最佳的保存地点。
超过保存期限千万别吃：存放过久的花生轻易产生油质变质，尤其是假如闻起来有油耗味，真的是万万吃不得唷！
别舍不得整包丢掉：假如在吃到一半发现有发霉，也请不要心软的整包丢掉。千万别让一时的贪小便宜，误了自己的健康。
只要照着上述5招，就不用担心黄曲毒素会威胁您与家人的健康，可以安心享用花生爽口甘甜的滋味啰！
营养功效
1.控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，假如在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。[5]
2.有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满意你吃咸的兴趣，还不轻易导致摄入食盐过量。
3.稳定血糖
研究发现，假如人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收。假如早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康
吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
保健食谱
1．花生粥
花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净，沥去水分，
桑叶拣去杂质；花生米加水烧沸，入桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
2．红枣花生衣汤
红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。
3．花生粳米粥
落花生50克，粳米100克，冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍
煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功效，适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。常常食之有补益的作用。
适合人群
1．相宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；相宜脚气病患者食用；相宜妇女产后乳汁缺少者食用；相宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；相宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。