大家平常喝葡萄酒是怎么选择的呢?是购买了酒回来后直接就喝吗?还是拿回家陈酿一下再喝?其实,很多葡萄酒都是在年轻的时候喝比最好,但有些是可以陈酿一下才好喝,那么,哪些葡萄酒需要陈酿才好喝?
【哪些红酒需要陈酿才会好喝呢 红酒陈酒好吗】
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哪些葡萄酒需要陈酿才好喝
【高品质的霞多丽葡萄酒】:一般较昂贵,所以陈年便有了新的价值和必要性 。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让,像CtedeBeaune的Puligny-Montracher,还有部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中 。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道,这一点很像红葡萄酒的陈年效果 。
【优质的雷司令葡萄酒】:这里主要指德国莱茵产区和莫赛尔产区的雷司令葡萄酒,适当的陈年可以丰富酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形容为成熟的贵妇人,需要时间慢慢欣赏,恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感 。笔者曾经喝过一瓶经过十年储存的BertSimonEstateRiesling1995,金色的酒液雍容华贵,杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息缭乱了我的嗅觉,口感酸甜平衡,余味不绝 。据它的主人说,十年前,这瓶酒喝起来就是酸,所以才索然无味地把剩下的酒留了下来,没想到反倒成了今天的好事 。当然,不仅仅局限于德国的酒,部分阿尔萨斯的雷司令也有十年左右的陈年能力 。
【甜白葡萄酒】:其中包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒 。陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快,不至于让人甜得腻心,酸得倒牙 。高端甜白葡萄酒的陈年能力极强,二十几年不在话下,很多上个世纪50年代的Chteaud’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明 。
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