食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分,在高温下发生复杂化学反应,导致产生糖基化终产物等有毒有害物质,熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特殊高 。这类食物吃得太多,会加剧大脑老化损伤 。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效:尽量提高食物中水分含量 。比如高温烹调鱼或肉之前,放在沸水中焯一下,或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式,让水分渗透到肉里 。
5、每周吃一次深海鱼
生活在深海水域的鱼类为了御寒,会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动 。老人适当吃些深海鱼,可降低身体及大脑炎症反应 。
6、常吃坚果和杂粮
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸,而且富含硒和维生素E,可促进大脑健康 。美国华盛顿大学研究显示,摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一 。老人可适当吃些核桃,其中含有抗氧化物质,能减轻阿尔茨海默病 。不过需要注重,坚果摄入量以天天一小撮为宜,吃得过多易脂肪超标 。
7、天天喝几杯茶
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚,能防止氧化对全身各部位组织的损害 。绿茶中富含儿茶素,能减少β淀粉样蛋白沉积,降低血压和胆固醇水平,从而改善大脑健康 。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平,对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用 。
两款药茶护大脑
1、参芪菊花茶:西洋参8克,黄芪10克,菊花10克,开水泡饮服,可抗疲惫、健脑益智,适合40岁以后体力精力逐渐下降的人群 。
【饮食习惯好大脑老得慢,两款药茶护大脑】2、安神益智茶:枸杞10克,桂圆10克,大枣4枚,金银花10克,每日开水泡当茶饮,可安神益智,改善记忆等,适合长期使用电脑、大脑疲惫、失眠健忘者 。
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