哪种颜色洋葱适合生吃 _生活百科

我们平时在做一些美食的时候，常常会用洋葱来和牛肉、牛排、羊排等一起烹制。因为洋葱也是可以去荤腥和提香的，所以用了洋葱就可以不另外用大蒜或者葱了，对于不喜欢后两样的人来说，洋葱简直是不错的选择。洋葱常见的有白色和紫红色的两种，那么哪种洋葱适合生吃、做凉拌，哪种适合炒呢？
1、哪种颜色洋葱适合生吃详细看个人口味了，假如喜欢微甜偏辣的，可以吃红色、紫色洋葱，口感比较脆；假如喜欢不那么辣的，可以吃浅色的黄、白皮洋葱，这种水分更充足，吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些，但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。
2、紫洋葱和白洋葱哪个适合炒白洋葱水分和甜度高，辣味较淡。可长时间烹煮，烹煮后色泽金黄，产生浓郁的甜味。这种洋葱特殊适合烘烤后食用。
紫洋葱果肉较薄，辣味较重，因此含有较多的大蒜素。从营养的角度来说，紫洋葱最好多吃，而且用它炒菜更好。假如要用洋葱作调味，紫洋葱是首选，它可以去腥增香的功效。比如在炒香油的时候，放一些洋葱，以增强香味。这个时候紫洋葱最好吃。但是，紫洋葱的含水量相对较少，保存时间较短。建议不要一次买太多，以免浪费。
3、洋葱怎么保存【哪种颜色洋葱适合生吃】洋葱相对轻易保存。购买后，您可以将它们存放在阴凉处 2 周。假如放在冰箱的果蔬格内，一定要用保鲜袋包起来，防止遇水腐烂。常温保存时，用锡纸包好，否则会发芽。发芽了也不要急于扔，洋葱的芽是可以代替大葱用于烹饪的。