寒冷的冬季储存葡萄酒应该注意什么 _葡萄

在夏季时，葡萄酒常会因为天气炎热而发生变质。到了冬天，气温过低同样也会对葡萄酒造成危害。

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因此，除非你家里有的酒柜或酒窖，对葡萄酒的存储同样不能掉以轻心。
什么温度葡萄酒会被冻住？
酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃ ，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13℃ ，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。
当气温降到零下20℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。
被冻住的葡萄酒还能喝吗？
红葡萄酒的理想饮用温度大多在10-15度之间。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的冻害不会对葡萄酒口感造成多大的影响。
【寒冷的冬季储存葡萄酒应该注意什么】即使是完全冻住的葡萄酒，在解冻以后依然可以饮用，