煎饼果子是十分传统式的一种食材,也是很多地域的正餐之一 。煎饼的做法是各种各样的,这和制做煎饼果子的食物是息息相关的 。制做煎饼果子的流程和方式实际上是比较简单的,自然在制做的情况下也需要考虑到本人的口感爱好,那样才能够 制做出不一样口感不一样口味的煎饼果子 。
1.葱花鸡蛋饼:
食物:生鸡蛋、红著粉、油、盐、味精、葱 。
作法:打两个鸡蛋放碗里搅拌,放进葱段,加红著粉拌和,加适当盐和味精调料,锅中放些油,倒进适当的蛋黄液伸开成饼,两面都煎好后就可以 。
2.土豆鸡蛋饼:
食物:马铃薯、生鸡蛋、盐、黑胡椒粉
作法:把原材料清洗备好,土豆去皮切割成丝,打一个鸡蛋,放进小麦面粉,再用小量水和在一起拌和,加一点盐和黑胡椒粉碎调料,锅内倒进少量油加温,放进拌好的马铃薯,倒进锅中摊成小饼,双面金黄色后取下 。
3.香薄荷鸡蛋灌饼:
食物:薄荷草、小麦面粉、生鸡蛋、红萝卜、油、盐、白胡椒粉 。
作法:把原材料清洗备好,把生鸡蛋打进碗中,倒进适当小麦面粉,放盐,白胡椒粉,适当冷水,拌和成面浆,把薄荷草剁碎放入碗里一起拌和,锅中放进少量油烧开,倒进面浆摊成玉米饼,中小火煎至双面金黄色即好 。
4.没有水鸡蛋灌饼:
食物:全麦面粉、生鸡蛋、白糖、油 。
【制作煎饼的步骤和方法】 作法:生鸡蛋打2个在碗里,添加小麦面粉一起拌和,放进白糖,一起拌和,锅热后下油,舀一勺子面糊下锅,晃动面糊至全锅,饼边翘起来,翻过来,煎另一面也至发黄 。