材料：鮰鱼1500g ， 油、盐、葱、啤酒、小葱碎、花椒、生抽、红糖、醋、姜、蒜适量 。
做法：鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃 。切成大段备用 。预备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶 。热油下鱼段煎一下 。一面金黄就翻个个 。拿铲子扒拉开一个油窝 ， 将佐料放进去煸一下 。加生抽、一瓶啤酒、少许红糖、少许醋、盐 ， 盖盖子小火炖 。直到汤汁不多了撒上小葱碎就行了 。

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