朗姆酒的制作及分类标准_朗姆酒的制作及分类 _朗姆酒

朗姆酒朗姆酒（香港称毡酒）因其带有甜味，又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，以甘蔗提练而成，大多数产于热带地区，其酒色越深表示年份越久。朗姆酒可直接加冰块来喝，但也大量用于调酒。朗姆酒的头牌有：白加地白朗姆酒、麦耶黑朗姆酒、摩根船长等。

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一，朗姆酒按口味分三类：淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。
中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。
浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏留下残渣或甘蔗渣，使其发酵，甚至要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。
二，以颜色分类有3种，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。
白朗姆酒：指无色或淡色，又叫银朗姆酒(SilverRum)，制造时是让经过入桶陈化的原酒，要经过活性炭过滤，除去杂味。
金朗姆酒(GoldenRum)：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间的酒液，通常用两种酒混合。
【朗姆酒的制作及分类标准_朗姆酒的制作及分类】黑朗姆酒(DarkRum)：浓褐色，多产自牙买加，通常用于制点心，实际是浓朗姆酒。