我们在喝葡萄酒时会发现在酒瓶的口端会覆盖这一层塑料膜 , 而这层膜也就是瓶帽 。可能大部分人会认为那是装饰用的 。比较细心的人则会在瓶帽的顶端发现一些小孔 , 于是猜测这些瓶帽应该是有特定的功能 , 可能是为了让软木塞接触到少量的空气 。小编之前也是这么认为的 , 直到有一天 , 我发现有一些葡萄酒是没有瓶帽的 , 便开始思考为何会出现这样的情况呢? 其实对于一些不使用瓶帽的葡萄酒是厂家故意而为之的 , 那么对于瓶帽来说 , 用与不用 , 这背后有什么道理呢?这就要从瓶帽的起源说起 。
【葡萄酒酒帽上的标志_你知道葡萄酒的瓶帽有什么用吗】
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较早的时候 , 葡萄酒生产商在瓶口加装瓶帽是为了防止啮齿类动物啃食软木塞 , 以及避免象鼻虫之类的蠕虫钻进瓶中 。那时的瓶帽是用铅做的 , 后来人们意识到铅是有毒的 , 残留在瓶口的铅在倒酒的时候会进入酒中 , 进而危害人体健康 。1996年 , 欧盟和美国同时立法 , 禁止使用铅制的瓶帽 。之后瓶帽多用锡、铝或者聚乙烯材料制成 。虽然现在人们已经意识到瓶帽的防虫功能已经没用了 , 但是却并未摒弃瓶帽 。就好像古代人们使用带顶棚的床 , 是因为那时很多房子的屋顶是茅草盖的 , 遇到暴风雨可能会掉下来 。虽然现代社会大都是混凝土建筑 , 但还是有一些人喜欢带顶棚的床 。
既然瓶帽的防虫功能已经不那么显着 , 且资源又十分稀缺 , 那么何不弃用瓶帽呢?在新世界国家 , 尤其是美国的加利福尼亚州(California)葡萄酒产区 , 已经有越来越多的年轻酿酒师向瓶帽说不 。这样既方便了消费者 , 又十分环保 。从另一方面来讲 , 瓶帽还会遮挡视线 , 使人看不到酒液和软木塞的距离 。当酒液距离软木塞太远时 , 这款酒很有可能已经被氧化 。
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