正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

紫菜蛋花汤尽管美味 , 而且做法也是十分简易 , 可是绝大部分人到制做紫菜蛋花汤的情况下 , 也没有把握到纯正的作法 , 造成 紫菜蛋花汤一直少了一些味儿 。实际上紫菜蛋花汤 , 也需要遵照严苛的流程 , 才可以让紫菜蛋花汤充分发挥出更强的味儿 。下边就要大家一起来看一看纯正紫菜蛋花汤的制做流程 。
紫菜蛋花汤怎么做好吃:
原材料:稻米 , 生猪肉 , 松花蛋 , 食用盐 , 姜 , 芝麻油 , 细香葱 , 水等
流程:
1.姜削皮切条 , 小香葱剁碎 , 生猪肉剁碎
2.将稻米清洗干净 , 放进水 , 倒进芝麻油搅拌后侵泡30分钟 , 出锅放水 , 煮沸后放进松花蛋煮5分鐘
3.剁碎的猪瘦肉放进碗中 , 添加1/4汤匙盐 , 抓匀后腌渍20分钟 , 煮熟后的松花蛋切成小丁
4.锅中倒进冷水 , 火灾烧开后 , 将肉粒倒进煮3分鐘 , 当河面有白沫子时 , 用饭勺撇净 , 随后倒进一半松花蛋
5.再倒进姜片 , 煮约2分鐘 , 侵泡后的米捞起来 , 倒进电饭锅
6.将松花蛋、猪瘦肉及烧开的汤一并倒进 , 放水至稠粥1杯米水位线处
7.在菜单中选择稠粥作用 , 按住做饭键 , 刚开始煲煮
8.程序流程完毕后 , 倒进剩下的松花蛋丁 , 用内置的炒勺搅拌 , 盖上盖子焖10分钟
9.依据本人口感添加适量盐 , 最终撒进小香葱碎就可以
以上关键详细介绍了紫菜蛋花汤怎么做好吃 , 你掌握了没有?然后一起来掌握下有关松花蛋的有关专业知识 。
黄松花蛋和黑松花蛋的差别
淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋的关键差别取决于加工工艺 。松花蛋内绝大多数呈灰黑色或暗红色 , 小一部分呈淡黄色或浅红色者为高品质蛋 。若绝大多数呈棕褐色结晶状 , 则为未熟皮蛋 。
松花蛋分成二种:淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋
【正宗的皮蛋瘦肉粥步骤】 松花蛋的色调两者之间调料相关 , 淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋的差别取决于制做用的黄丹粉、荼叶、生石灰粉、碳酸氢铵、食用盐、木碳灰、松柏树枝的配制不一样 。淡黄色的松花蛋多见生鸡蛋做成 , 鸡蛋清和鸡蛋黄调料较少 , 置放时间较短 , 称之为“变蛋” 。而灰黑色的松花蛋多见鸭蛋做成 , 鸡蛋清和鸡蛋黄调料较重 , 置放时间长 , 调料中加上了松枝柏枝 , 称之为“皮蛋” 。二种松花蛋也没有一切问题 , 能够安心服用 。
怎样选择松花蛋

性价比高的松花蛋 , 鸡蛋壳呈茶青色 , 机壳上的建筑涂料泥身应当详细 , 并且有香气扑鼻的碱味 , 假如泥身比较严重掉下来或异味重 , 便是不太好的了 。

一手拿住松花蛋 , 另一手用无名指和中拇指的反面敲打 , 有延展性为好蛋 , 假如硬得像石块 , 就不大好了 。还能够将松花蛋左右摇晃 , 无声响为好蛋 , 如果传出咕嘟的响声便是坏的了 。

最终用刀割鸡蛋黄 , 不沾刀或少量沾在刀刃上 , 并且鸡蛋黄的模型光滑 , 便是好松花蛋 。