新鲜水果加食物的菜肴一直会更遭受女士和小孩的亲睐 , 因此菠萝蜜肉的做法便是很多人要想掌握的烹饪方式 , 由于做一道美味可口的菠萝蜜肉的做法 , 能遭受家庭主要成员的喜爱 , 那样不妨一试呢 。实际上 , 菠萝蜜肉的做法的有很多种多样 , 不一样的作法有不一样的美味可口 。因而 , 我们一起来掌握下菠萝蜜肉的做法有什么 。
作法一:
原材料:
菠萝蜜、生猪肉 。
调料:
辣椒、尖椒、蒜、生鸡蛋 。
调味品:
番茄沙司、白砂糖、盐、鸡精、少量醋、木薯淀粉、玉米面粉 。
作法:
1、生猪肉、辣椒、尖椒、菠萝蜜滚刀块(提早用盐小水泡好) , 生猪肉用鸡蛋黄、木薯淀粉与玉米面粉拌在一起 , 放盐腌渍十分钟 , 过煎炸松脆 , 一次没法进行松脆 , 能够 先过一次油 , 捞起来让肉凉一下再反复炸一次;
2、锅内放少量油 , 把蒜泥倒进进行爆香 , 放进切完的青、尖椒粒 , 放盐与调味品煸炒 , 盛出预留;
3、锅内放少量油 , 把番茄沙司倒进煸炒 , 番茄沙司我感觉愈多愈好 , 色调好味道好 , 香甜可口的 。随后添加一些水 , 把白砂糖、醋、盐放进调料 , 能够 添加一点料汁 , 收好汁后 , 倒进炸好的青、尖椒粒和肉粒拌炒 , 等料汁裹了以后 , 倒进菠萝蜜粒煸炒起锅 。
作法二:
菠萝咕噜肉的作法
主要材料
猪里脊肉 (适当) 菠萝蜜 (适当)
调味品
甜椒 (适当) 圆葱 (适当) 鸡蛋清 (适当) 木薯淀粉 (适当) 小麦面粉 (适当) 姜 (适当) 盐 (适当) 白胡椒粉 (适当) 番茄沙司 (适当) 白砂糖 (适当) 味精 (适当)
厨房用品
炒菜锅
1原材料图 , 菠萝蜜加老冰糖熬成红豆糖水菠萝蜜 。姜磨生姜水预留 。
2猪里脊肉一面修边刀花 , 切完翻过来再切一遍 。随后切割成一口尺寸的肉粒 。
3淀粉和面粉混和 , 甜椒切片 , 圆葱切片 。肉用盐 , 白胡椒粉 , 生姜水 , 鸡蛋清腌制三十分钟 。
4肉匀称的沾一层粉 , 用力敲打掉不必要的小麦面粉 , 所有沾好预留 。
5油烧八成热 , 下小肉块炸淡黄 , 捞出来 , 再次烧电 , 再放入一次 。
6炸到自身要想色调浅一点的情况下 , 捞出来预留 。
7锅中放三分之一汤勺植物油 , 炒一下甜椒和圆葱片 , 炒匀称 。
8放进一汤匙番茄沙司 , 一茶匙糖 , 炒匀 。放小半碗煮菠萝蜜的红豆糖水 , 一茶匙盐 , 调成合口的甜酸汁 , 至料汁浓稠 。
9肉装进去翻匀称 , 沾匀料汁就可以 。起锅放点味精提鲜就可以 。
小技巧:
后话:
1 , 菠萝咕噜肉的肉很重要 , 用里脊 , 可是要想外酥里嫩 , 就需要腌制好 , 随后炸的情况下 , 火灾 , 二次再炸 , 在锅中的時间越少越好 。可是毫无疑问会熟的 。
2 , 这一作法能够 用于做鸡脯肉 , 鱼类 。
3 , 猪里脊肉往往鲜切花 , 是以便更强的进味 , 而且盐在腌制的情况下就需要放够 , 和炒瘦肉的量一样 , 那样才可以确保肉有异味 , 后边炸制后 , 就难以进味了 。要是确保后边的甜酸汁合口就可以了 。
作法三:
难度系数:火锅配菜(初级) 時间:30-45分鐘
主要材料
猪里脊适当、菠萝蜜适当、辣椒一个、葱姜蒜末少量
辅材
糖少量、盐适量、味精少量、木薯淀粉少量、生抽酱油少量、小麦面粉少量
菠萝蜜肉的做法流程:
1. 菠萝去皮儿 , 切割成小三角 , 自来水清理一下 , 随后加一勺糖腌制着备用
2. 里脊清洗 , 切割成和菠萝蜜块类似尺寸的块 , 放盐 。少量生抽酱油 , 木薯淀粉抓匀腌渍30分钟 , 辣椒清洗 , 除掉里边乳白色的甜味儿筋 , 也切割成类似尺寸的小块备用
3. 锅中添加充足多的油 , 将腌渍好的里脊裹上小麦面粉文火炸至金黄色捞起来控油补水
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