大家都知道 , 空腹情况下不能吃的东西有很多 , 空腹不能喝牛奶总所周知 , 但这仅仅对于除宝宝之外的人而言 。那么你知道为什么宝宝可以空腹喝牛奶吗?
空腹喝牛奶的危害
空腹喝牛奶不好!由于水在牛奶中占较大比重 , 空腹喝较多的牛奶 , 稀释了胃液 , 不利于食物的消化和吸收 。另外空腹时肠蠕动很快 , 牛奶在胃肠通过很快 , 存留时间很短 , 其营养成分往往来不及吸收 , 就匆忙进入大肠 , 徒走过场 。所以 , 空腹喝牛奶是不符合营养卫生的 。理想的早餐 , 应是蛋白质、高热量的膳食 , 数量不少于全天食量的 。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶 , 可除弊兴利 , 更好地发挥其作用 。假如已经习惯在早餐喝牛奶 , 也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶 , 使牛奶在胃肠中停留多一些时间 。
假如早餐要喝一瓶牛奶 , 可先吃米或面食50克 , 再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干 , 然后再喝牛奶 , 使牛奶在胃中与其他食物混合 , 在胃肠中停留时间延长 , 有利于其营养成分的消化吸收 。
专家提醒公众不宜空腹喝牛奶 。据介绍 , 许多人清晨喝牛奶 , 认为这样能将营养成分完全吸收 。其实 , 空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠 , 结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外 。准确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀 , 营养不易被肠胃吸收 , 严峻导致消化不良和腹泻 。
故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食 。可见 , 不宜空腹喝牛奶的主要原因有:一是轻易导致腹泻;二是吸收的效率不高 。因为通过胃肠道的时间太快 。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝 , 这样有利于吸收和提高耐受性 。
宝宝为什么可以空腹喝牛奶?
宝宝们天生具有很强的“乳糖酶”活性 , 消化奶里面的乳糖可说轻而易举 。然而 , 假如断奶之后很久不再喝奶 , 慢慢地 , 乳糖酶就会“用进废退” , 结果乳糖不消化 , “穿小肠而过” , 直接进了大肠 。这一下可不要紧 , 一方面乳糖对肠道产生刺激 , 造成脱水和腹泻;另一方面 , 大肠细菌有了这么好的营养 , 便疯狂地繁殖起来 , 产生大量气体 , 造成肠鸣和胀气 。如此一来 , 当然会妨碍营养吸收啦 。
宝宝却与大人不同 。因为生下来就是空腹喝奶 , 所以消化乳糖的能力一直非常强 。母乳中的乳糖比牛奶还要多 , 所以断奶后宝宝消化它是轻而易举的事情 , 不可能发生空腹喝牛奶不吸收的问题 。只要让宝宝一直常常喝奶 , 就无需考虑什么空腹不空腹 。饿的时候给宝宝喝牛奶 , 可要比给他吃零食健康得多呢!
喝牛奶的注重事项
1.避免日光照射
鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失 , 即使是微弱的阳光照射超过6小时 , 也会令维他命B减少一半 。因此 , 牛奶最好用有色或不透明的器皿 , 并存放于阴凉之处 。
2.不宜冷冻
牛奶冷冻之后 , 其中的脂肪、蛋白质分离 , 乳酪素呈粉状凝聚 , 牛奶的味道会明显减弱 , 营养成分不易被吸收 。
3.不宜长时间高温蒸煮
牛奶中的蛋白质受高温作用 , 会由溶胶状态转变成凝胶状态 , 导致沉淀物出现 , 营养价值降低 。
4.不宜采用铜器加热
铜能加速维他命C的破坏 , 并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用 , 因而会加速营养素的损失 。
5.不宜与茶水同饮
【你知道吗?宝空腹喝牛奶没害处!】奶中含有丰富的钙离子 , 茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收 。
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