什么样的葡萄酒适合陈年 陈年葡萄酒的陈年方法

【什么样的葡萄酒适合陈年 陈年葡萄酒的陈年方法】说到葡萄酒的陈年方法,我就想起我们家的那时候酿造的葡萄酒,那个时候酿造了一小瓶葡萄酒,后来给忘了就一直搁在了那里,后来收拾东西的时候看见了,拿出来一闻竟然酸了 。。。对于陈年葡萄酒的保存方法,究竟怎样才是正确的呢? 葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,较终发现对于葡萄酒陈年的影响较大的是氧气 。曾经有人做过一个实验,将葡萄酒分装到6个不同的试管里面,其中3个装满,另外3个只装一半,留一半空气,然后用塞子塞好 。经过不同时间打开品尝发现,那些留有空气的试管内的酒,仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样 。

什么样的葡萄酒适合陈年 陈年葡萄酒的陈年方法

文章插图
葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程,软木塞是能够缓慢透过氧气的,让葡萄酒在瓶中继续发展 。太过恶劣的保存环境会加速这个过程,让葡萄酒成熟过快,酒质变得粗糙,甚至很快酸败 。葡萄酒需要在避光,避震,温度在10—18度,湿度在70—80%左右的条件下横放保存较为理想 。其他的方法都会加速葡萄酒的成熟,甚至让酒变成一瓶醋 。