为什么葡萄酒有汽油味「为什么葡萄酒有汽油味呢」 _葡萄

提到雷司令，相信大家也知道，雷司令葡萄酒是一种非常美味的葡萄酒，也是一款深受消费者喜爱的美酒佳酿。不过，就在近期，很多人都反馈说，这种葡萄酒喝起来有一种汽油的味道。那么为什么葡萄酒有汽油味，陈年雷司令的汽油味从何而来呢?

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陈年的雷司令葡萄酒有一个典型的特征——汽油味。如果你去参加盲品局，闻到了一款白葡萄酒有着明显的汽油味，喝起来酸度又很高，那么十有八九就是雷司令。雷司令的汽油味也有着不小的争议，有人说它是雷司令风土的象征，有人说它是雷司令的一种缺陷，这倒是有点像葡萄酒界里的“香菜”，爱了就爱了，不爱就不爱，没法转化。那么，“汽油味”到底是从哪里来的呢?
【为什么葡萄酒有汽油味「为什么葡萄酒有汽油味呢」】化学家们的研究为我们揭开了这个谜底：石油(包括汽油/煤油)和陈年后的雷司令葡萄酒中含有一些类似的芳香族化合物TDN——1,1,6-三甲基-1,2-二氢萘(1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalene) 。TDN是由葡萄里的类胡萝卜素(Carotenoid)分解产生的。其实雷司令以外的一些其他葡萄品种也含有这种类胡萝卜素，比如说霞多丽和长相思中偶尔也会带有一点点“汽油味”，只不过它在雷司令中的含量要比其他的葡萄品种更多。
研究表明，更多的阳光照射、更成熟的葡萄以及更温暖的天气都可以强化陈年雷司令葡萄酒中带有汽油味的TDN 。德国摩泽尔(Mosel)产区的葡萄园蕴含大量板岩以及火山岩、砂岩和石灰岩，这些石头能反射阳光，给葡萄藤提供更多的热量，葡萄的成熟度也更高，因此出产的雷司令经过陈年后汽油味更为突出。迷人的果干、蜂蜜的风味，混合着一丝“汽油味”，这种高辨识度的味道也许就是雷司令的真爱粉喜欢它的原因吧。
看到这里，相信大家应该也明白了，为什么葡萄酒会有一种汽油的味道的了吧，其实这种味道并不会影响雷司令葡萄酒的品质，反而会使得它的韵味更加的美味，非常值得大家品鉴哦!