腌制食品的危害有什么

腌制食品已经成了我们餐桌上经常会见到的一种食物,不但可以在超市里面买到,同时也可以在家时自己腌制,生活当中有好多的朋友特殊喜欢吃腌制食品,可是这样的食物虽然很好吃,可是也会对我们的身体出现一定的危害性,在吃的时候一定要注重,腌制食品的危害有什么?对于这样的问题,我们通过下面的介绍来进行一下了解 。
【腌制食品的危害有什么】腌制类食品主要危害是:
1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;
2、影响粘膜系统(对肠胃有害);
3、易得溃疡和发炎 。
腌制食物是传统食品,很多家庭都有腌菜的习惯 。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利 。这是因为:蔬菜腌制后,其所含的维生素损失较多,维生素C几乎全部损失;腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后轻易在肠道吸收,经肾脏排泄时,草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石 。
腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,假如加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒 。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷 。
通过上述的介绍,我们知道了腌制食品的危害有什么,在平时吃腌制食品的时候我们一定要注重,特殊是要尽量的少吃或是不吃,而且腌制的食品营养也会遭到损失,不但营养价值不高,最主要是会对我们的身体形成严峻的危害,甚至会引起癌症的发生 。