17种饺子馅的做法图片( 二 ) _做法

毛笋香菇鸡蛋馅：毛笋一个，平菇一斤，生鸡蛋3个。做法：1.毛笋拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里最好是放小量盐一起煮，煮好后捞起来放凉，剁碎碎屑预留；2.平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留；3.将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，最好是炒碎一点，那样非常容易拌馅；4.将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐（最好是放多一些，口味较为咸才行）、味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。
西爪皮水饺馅：西爪皮，葱，姜，盐，鸡精，色拉油。做法：1.西爪皮去瓤及表皮，刨成细丝加盐腌渍30分钟后排出水，拌入姜蒜盐鸡精色拉油等调味品；2.最终添加鲜虾（无需过多），那样西爪皮水饺馅就搞好了。水饺特性：制成的水饺脆响可口、甜咸适度。
香莱水饺馅：香莱250克，肉馅150克，生抽酱油、米酒、盐、鸡精、芝麻油各适当。做法：1.香莱择洗干净，凉干泥水份剁碎碎屑，拌入少量芝麻油备用；2.肉馅放进盆里，添加所有调味品，搅拌均匀；3.最终添加香莱末搅拌均匀，香莱水饺馅即成。
鱼类韭菜馅：削皮鱼类700克，肥膘肉50克，韭菜200克，葱段50克，米酒、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤各适当。做法：1.将鱼类放冷水中漂清，去粗刺，放砧板上敲剁碎细泥；2.将肥膘肉切割成细砂，韭菜剁碎；3.取深锅一只，放进鱼泥加宽汤，搅开，加蒜、葱、生姜沫、鸡精、食盐，用力顺时针方向搅拌；4.最终添加肥膘肉、韭菜，鱼类韭菜馅即成。
鸡脯肉毛笋馅：鸡脯肉750克，净毛笋100克，葱段50克，芝麻油、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤适当。做法：1.将鸡脯肉清洗，剁碎细泥，预留；2.毛笋切割成细丁，放到锅中内爆锅一会儿；3.将鸡肉泥放进一盆中，加葱、生姜沫、米酒、大骨汤、食盐、鸡精搅拌后，放进毛笋末，再搅两下，鸡脯肉毛笋馅即成。
海货馅：鲜鲜虾200克，泡发海参100克，毛笋150克，猪前夹肉200克，生姜片10克，葱节20克，生姜沫20克，葱末50克，蛋清1个，食盐10克，白胡椒粉3克，米酒30克，鸡精10克，味精10克，白砂糖10克，芝麻油25克，大骨汤350克。做法：1.鲜虾清洗剁碎泥，加食盐、蛋清搅拌；2.泡发海参下锅，加生姜片、葱节、米酒、味精、大骨汤煨进味，捞出切割成细砂；3.毛笋切割成细砂后，入开水锅中氽一下捞起来；4.猪前夹肉削皮清洗，绞成茸，加食盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、鸡精及适当冷水搅拌匀称；5.再添加鲜虾泥、泡发海参粒、毛笋粒、生姜沫、葱末、芝麻油和匀，三鲜饺子馅即成。
牛羊肉芹菜馅：作法(牛羊肉.姜蒜莴笋）
全部原材料切碎混和，加三汤勺植物油，别的调味品自身放，牛羊肉务必多放植物油，不然会很板的。
生猪肉茴香馅：小茴香清洗，饺子馅切碎，加香油，生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
生猪肉长豆角馅：长豆角清洗，饺子馅切碎，加香油，生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
猪肉芹菜杂锦馅：
原料：生猪肉，莴笋
调料：黑木耳，红萝卜
调味品：盐，生抽，色拉油，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉。
素三鲜馅：
1 ，原材料：丝瓜，黑木耳，生鸡蛋，姜蒜（大家都了解丝瓜和黑木耳是最佳搭档，也了解黄瓜鸡蛋最佳搭档吧？