中筋面粉可以做面包吗 _面包

吐司面包如今早已变成一部分家中中早饭的一部分，尤其是家里有小孩的人，感觉常常在外面买吐司面包担忧在其中的防腐剂和添加剂对小孩的生长发育有影响，因而就惦记着自身制作面包，中筋粉是能够用于制作面包的，因为这类小麦面粉的蛋白并不高，并且色调也是偏紫一些，许多点心和吐司面包全是用的这类中筋粉，文章内容中也对制作面包得出了详尽的流程，很感兴趣的何不对着方式来制做一下。
中筋粉能够制作面包吗?面包制作方式：
中筋粉能够制作面包。
原材料：
中筋粉60g，牛乳110g，酵母菌10g
作法：
1.各种各样干果用朗姆酒侵泡留宿。我了蓝莓，蔓越梅和红提干果。还可以用你手头的干果;
2.酵头原材料混和，发醇到起泡沫的情况;
3.发醇好的酵头和除干果，杏仁片以外的别的原材料混和，搓成不沾手的面糊就可以，无须出筋;
4.添加2/3的干果和杏仁片;
5.揉匀结团;
6.置放溫暖处发醇至2倍大;
7.发醇好的面糊排气管，分为两坨卷圆;
8.擀成厚越1cm的圆片，如图所示放上剩下干果和杏仁片的一半;
9.将沒有干果的一边折回来，下一层留一点边，用擀面棍压一道印痕;
10.压完后的模样;
11.在溫暖湿冷的地区发醇至2倍大;
12.小烤箱170度，左右火烧25-20分钟。公布后表层立刻刷溶化的无盐黄油，并筛一层很厚细砂糖;
普通高中低筋面粉差别：
1、高筋面粉：
色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
2、中筋面粉：
色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。(注：一般市面上的无非常表明的小麦面粉，都能够看作中筋粉应用。并且这类小麦面粉包裝上边一般都是标出，合适用于制作包子、水饺、馍馍、鲜面条) 。
3、低筋面粉：
色调较白，用手抓易结团;低筋粉的蛋白质含量均值在8.5%上下，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。经提取的含水面筋叫『湿面条』，在100克的小麦面粉中，约有18~45克的成分，而蛋白大概占湿面条的1/3量。
【中筋面粉可以做面包吗】 依照蛋白的成分多少，小麦面粉可分成：特高筋粉、高筋粉、中筋粉与低筋粉，因此蛋白的成分是能够确立定义的。但一定要注意，蛋白的『质』并不一定『量』，如制作馒头和饺皮，一样都应用粉心小麦面粉，但在质的层面却有不一样，由于饺皮需要不错的延展性，而为馒头的制作而言，延展性就并不是太关键的标准。