麻糬是一种由粘米粉做成的外皮 , 里边包囊着红豆馅、水果酱等煎炸后制做而成的一种特色小吃 。麻糬由于其口味细致、味儿甘甜而遭受人民群众的钟爱 。麻薯的做法也分成手工制作作法和设备制做二种 , 自然其還是手工制做的麻糬更为的美味可口、甘甜 。大伙儿想不想了解手工制作麻糬怎么做呢?下边就来介绍一下手工制作麻薯的做法全集 。
手工制作麻薯做法一:
麻糬流程1
粘米粉 , 木薯淀粉混和 , 添加水拌和成粉浆
流程2
把粉浆蒸20分钟上下至熟 , 起锅后再拌和下 , 盖保鲜袋制冷至室内温度
流程3
戴一次性橡胶手套 , 胶手套上镀层食用油去胶 , 用汤勺挖一团浆团 , 阖家团圆 , 挤扁 , 包入红豆馅 , 皮:馅=3:2(别贪大求全 , 避免很甜) , 收边缠紧 , 再滚层熟糯米粉就可以
包裹后装密封罐密封性储存防干 。可短期内冷冻 , 但冷冻时间长还会硬的 , 最好是别超出6钟头
作法二:
流程 1
将粘米粉拌好 , 开展反复的敲击直到浓稠q弹 。揉成每一小块铺平 , 待裹皮
流程 2
包馅 , 便是用花生仁炒过捣烂 , 传正的是不用一切糖原 。还可以是白芝麻 , 紫菜加花生仁 。作法都一样
流程 3
包裹后 , 用食品级塑料薄膜包好 。封袋 。一盒可放10个 。
作法三:
1/6
先把全部的鸡蛋液倒进打鸡蛋盆里 , 应用打蛋器搅拌均匀3分鐘 。还记得要手使用电动打蛋器顺时针方向地搅拌均匀哦!
2/6
将麻薯预拌粉倒进打鸡蛋盆里 , 再应用慢速度档拌和3分鐘 , 将食用油倒进打鸡蛋盆里 , 直到原材料表层光洁并且原材料有纹状形的轮廊就可以 。
3/6
再将打好的原材料置放十分钟上下 , 目地是让原材料更强的物质的量浓度匀称 , 不至于有硬块 。
4/6
最终将全部的原材料放进裱花嘴 , 挤压各种各样马麻糬样子(挤的情况下还记得要尺寸适度哦 , 不然会造成 麻糬尺寸不一致)
5/6
将麻糬放进电烤箱内 , 左右火均为180度 , 约15-20分钟 。要依据电烤箱的溫度不一样而明确麻糬是不是烤好 。一般是鼓起三分钟就好了 。
6/6
最终将麻糬放到干净的菜盘里 , 要等到制冷后再装进食材罐呢 。不然会影响麻糬的嚼劲 。
流程四:
流程 1
准备好原材料
流程 2
将无盐黄油防水防火溶化放到手温 , 倒进牛乳 , 用电动打蛋器搅拌均匀 , 打进生鸡蛋拌和至匀称
流程 3
将麻薯粉渐渐地添加上步的水溶液 , 用硅橡胶刮板左右伴匀 , 直到看不见颗粒状物
流程 4
将面浆放进薄膜袋 , 袋角裁开一角(因为面浆较为稠 , 张口能够大些好挤压点) , 挤压球形在烘烤盘上 , 用手指沾几滴水铺平麻糬尖 , 每一个球适度分隔间距 , 静放20分钟再烤防止底端塌
流程 5
【手工麻薯的做法大全】 电烤箱容易上火200.去火185.先加热20分钟 , 后置放麻糬到电烤箱 , 烤20-25分鐘 , 进行 。
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