由于在我国广泛食用的纯粮酒，而纯粮酒相对性于白兰地或是葡萄酒而言具备显著的不一样，那便是酒精浓度高些 。例如我们中国人最爱的二锅头，居然能获得56度，再例如衡水老白干居然做到了67度的水平 。更是由于这种较高的近视度数，针对其储存的纯粮酒酒窑规定较高，尤其是针对溫度的规定极高 。乙醇具备挥发物，假如所在的工作温度高，便会导致蒸发，假如温度低，又不有利于酒水的储存，故一般规定在10度到16度，最大不可以超出24度 。
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